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パクチー好きにおすすめなマーラー麺【刀削麺酒家】

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最近涼しくなってきたのでようやく外出して辛い物を食べても大丈夫になってきた。ということで、今日は裏門通り沿い、居酒屋力の斜め向かい側にある「刀削麺酒家」へ。とうしょうめんと読みます。昔は調理場の人が小麦粉の固まりをでかい包丁で削って鍋に入れる様子をガラス越しに見ることができましたが、いつの間にかロボットが担当者になってしまいました。そのロボットも顔が隠されてしまい、今日は調理師が麺の固まりを削ってましたね~。人が削った麺の方が太さに微妙なばらつきが出ておいしくなる感じがします。

刀削麺酒家ランチメニュー

刀削麺酒家ランチの定番は麻辣(マーラー)麺(750円)。辛そうな名前ですね。子供にはきついかもしれないけど、ピリ辛の麻辣と豚のひき肉、太い刀削麺、山椒、そしてパクチーの組み合わせが絶妙です。他にもマーボー刀削麺やタンタン式刀削麺などもありますが、私的にはイマイチ。麻辣麺がベスト。以前は無料でパクチー多めにしてもらえましたが、今は+100円かかります。もちろんパクチー抜きにしてもらうこともできます。

麻辣麺パクチー多め

パクチー多めにしてもらうとこんな感じ。パクチーうまし。

住所 埼玉県さいたま市浦和区仲町1-5-17
営業時間【月~金】ランチ11:30~14:00(L.O.14:00)
ディナー17:30~22:00(L.O.22:00)
【土】11:30~14:30(L.O.14:30)
【土・祝前日】17:30~21:30(L.O.21:30)
ぐるなび https://r.gnavi.co.jp/a223900/
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